HACCP

sustav je dio managementa kvalitete (TQM - Total Quality Management) koji povećava sigurnost Vaše usluge i proizvoda a smanjuje rizik za konzumenta.

TQM i HACCP se baziraju na preduvjetnim programima kao što su Dobra Higijenska Praksa i Standardni Sanitarni Operativni Postupci.

Sustav samokontrole baziran na HACCP načelima kao međunarodnog standarda (Codex Alimentarius, FDA, EU) sigurnosti hrane ste obvezni uspostaviti u Vašem objektu temeljem važećih propisa u RH (Zakon o hrani NN 46/07, Pravilnik o higijeni hrane NN 99/07). Propisi koji zajednički reguliraju higijenu hrane nazivaju se „Higijenski paket“ propisa.

 Konzalting uslugu uvođenja HACCP sustava u Vaš objekt koji proizvodi, uslužuje ili distribuira hranu i prehrambene proizvode će Vam pružiti naš stručni multidisciplinarni tim koji može odgovoriti na sve izazove u području sigurnosti hrane!

Kontakt: + 385 99 735 87 57 

dhp@capricorno.hr

Ana Tomasović, dipl.ing.

HACCP sustav je preventivan sustav samokontrole kojim se prepoznaju opasnosti (biološke, kemijske i/ili fizičke) i koraci procesa u kojima se te opasnosti kontroliraju (reduciraju, eliminiraju ili svode na prihvatljivi nivo).

HACCP